Tagliatelle noci pistacchi e crudo
Di Sacayawea
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Ingredienti
- 350 g di tagliatelle
- 80 g di prosciutto crudo
- 200 ml di panna da cucina
- 8 nocciole spellate
- 12 pistacchi spellati
- 10 gherigli di noce spellati
- 4 cucchiai di parmigiano
- erba cipollina
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare insieme noci, nocciole e pistacchi, e tagliare il prosciutto a striscioline.
Tappa 2
Cuocere al dente le tagliatelle, acolarle e versarle in una padella. unire la panna con il sale e pepe e saltare qualche minuto.
Tappa 3
Unire la frutta secca tritata, il prosciutto, il parmigiano. Mescolare e servire subito decorando con erba cipollina
Vino Lagrein Rosato
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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