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Sophie81

Tagliatelle con salmone, rucola e parmigiano

Di

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Ingredienti

  • 180 g di tagliatelle
  • 1 confezione di salmone affumicato (100 g)
  • una manciata di rucola
  • scaglie di parmigiano q.b.
  • olio
  • sale e pepe q.b.
  • uno spicchio di aglio

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 12minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

La ricetta è talmente veloce che mentre si cuoce la pasta si prepara il condimento.
Far imbiondire in poco olio uno spicchio d'aglio. Eliminarlo ed unire il salmone affumicato tagliato a listarelle, aggiustare di sale e pepe. Spegnere. Unire la pasta cotta al dente e subito prima di impiattare, a fuoco spento unire la rucola tritata e le scaglie di parmigiano e amalgamare bene.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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