tagliatelle al salmone

Tappa 1

Cominciare a pulire il salmone: togliere la pelle e le eventuali lische. Tagliare a pezzi grossi.
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio; togliere l’aglio ed aggiungere il salmone, salare e lasciare cuocere per qualche minuto.
Con una forchetta sbriciolare il salmone, sfumare con il vino bianco e terminare la cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolare e condire con il salmone. Aggiungere un filo di olio extravergine a crudo ed il prezzemolo tritato.