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Penne ai peperoni

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Questa e' una ricetta di facile e veloce esecuzione ideale anche per i vegetariani

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Ingredienti

  • 400 gr. di penne
  • 3 peperoni rossi arrostiti e pelati
  • 3 peperoni gialli arrostiti e pelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 acciuga salata
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • sale
  • peperoncino o paprika

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 14minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Penne ai peperoni - Tappa 1

Iniziate mettendo a cuocere la pasta, nel frattempo preparate il sugo, prendete i peperoni rossi metteteli in un contenitore aggiungete dell’olio, del sale e riducete in crema usando un mixer ad immersione, mettete da parte.
Prendete adesso i peperoni gialli e tagliateli prima a striscioline e poi a cubetti, metteteli in una padella nella quale avete fatto soffriggere dell’aglio e una acciuga dissalata, aggiungete del prezzemolo , il sale e fate cuocere per pochi minuti, il tempo necessario per far insaporire il tutto. Spegnete ed aggiungete la crema di peperoni rossi.

Tappa 2

Penne ai peperoni - Tappa 2

Scolate la pasta molto al dente ( circa 4 minuti prima della fine della cottura indicata sulla confezione) e mettetela nella padella con i peperoni , finite di cuocere aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta
Servite spolverando con del prezzemolo tritato e della paprika

Nella ricetta uno degli ingredienti menzionati e' il peperone arrostito e spellato che ho preparato in precedenza. Il metodo migliore per spellare i peperoni risparmiando tempo e fatica e' quello di inserire i peperoni che avrete fatto arrostire (in forno a 180° per circa mezzora)in un sacchetto o di carta oppure come ho fatto io in uno di quei sacchetti che utilizziamo per congelare.
Fateli raffreddare nel sacchetto chiuso dopodiché' spellateli, vi garantisco in un attimo!!!!!!

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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