Penne ai peperoni

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Salata Boeuf (ricetta rumena) Insalata tiepida di Farro e Verdure

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate mettendo a cuocere la pasta, nel frattempo preparate il sugo, prendete i peperoni rossi metteteli in un contenitore aggiungete dell’olio, del sale e riducete in crema usando un mixer ad immersione, mettete da parte.
Prendete adesso i peperoni gialli e tagliateli prima a striscioline e poi a cubetti, metteteli in una padella nella quale avete fatto soffriggere dell’aglio e una acciuga dissalata, aggiungete del prezzemolo , il sale e fate cuocere per pochi minuti, il tempo necessario per far insaporire il tutto. Spegnete ed aggiungete la crema di peperoni rossi.

Tappa 2

Scolate la pasta molto al dente ( circa 4 minuti prima della fine della cottura indicata sulla confezione) e mettetela nella padella con i peperoni , finite di cuocere aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta
Servite spolverando con del prezzemolo tritato e della paprika

Nella ricetta uno degli ingredienti menzionati e' il peperone arrostito e spellato che ho preparato in precedenza. Il metodo migliore per spellare i peperoni risparmiando tempo e fatica e' quello di inserire i peperoni che avrete fatto arrostire (in forno a 180° per circa mezzora)in un sacchetto o di carta oppure come ho fatto io in uno di quei sacchetti che utilizziamo per congelare.
Fateli raffreddare nel sacchetto chiuso dopodiché' spellateli, vi garantisco in un attimo!!!!!!

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