Ricette vegetariane veloci - 24 ricette
Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
Le migliori ricette di Vegetariane veloci
Insalata tiepida di Farro e Verdure
Di Gusciduovo, Gusciduovo
Oggi vi propongo un piatto unico, un’insalata, ma stavolta tiepida
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 melanzana
- 1 fettina di zucca
- Olio EVO
- ½ cipolla
- 2 cucchiai di capperi
- 50 gr di scamorza
- origano qb
- Sale qb
- Pepe qb
Pesto di primavera tofu mandorle e basilico
Di Affa-Tafi, Le avventure delle Affe - Cosa mangeranno stasera
Il risultato gustoso in veramente poco tempo, giusto quello di cottura della pasta o poco più!
- 1 panetto di tofu bianco
- 4 pomodorini datterini o pachino
- 1 ciuffo di basilico fresco
- 1 pugno di mandorle
- 1 punta di cucchiaino di curcuma
- Sale pepe
- Olio evo
Omelette Vegetariana
Di ChiaraCakepuccino, Cakepuccino
Dopo il mio viaggio a Parigi, non ho potuto resistere alla tentazione di rifarmi un classico della cucina francese,
- Ingredienti omelette per 1 persona
- 1 uovo grande
- sale e pepe
- una noce di burro
- prezzemolo e/o altre erbe aromatiche
- Per il ripieno (verdure a piacere)
- 2 carote piccole
- 1 zucchina
- sale, pepe
- parmigiano grattugiato
- Per il contorno
- funghi champignon
- un cucchiaio di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
- prezzemolo
Bis Vegetariano (Crocchette di spinaci e zucchine ripiene)
Di Chef per passione
PER LA PREPARAZIONE CROCCHETTE DI SPINACI: Scongelate gli spinaci, strizzateli bene e ripassateli in padella con u...
- PER LE CROCCHETTE DI SPINACI:
- 500gr spinaci surgelati
- 1 uovo
- 2 patate medie
- mezza cipolla/1 scalognio
- una noce di burro
- pangrattato q.b
- latte poco
- sale-pepe q.b
- 50gr parmigiano
- PER LE ZUCCHINE RIPIENE:
- 3 zucchine medie
- 160 gr tonno in scatola
- 2 fettine di pancarrè
- 50 gr parmigiano
- sale -pepe q.b
- 1 uovo
- pangrattato q.b
- noci q.b
- Prezzemolo q.b
Cavolfiori gratinati
Di ingsanity
La cottura del cavolfiore, lascia dietro sè un odore non proprio gradevole, ma ne vale la pena: è sano e buono
- Un cavolfiore
- 50 grammi di formaggio
- Due sottilette
- Prosciutto
- Pangrattato
- Pepe
- Olio
- Sale
Rustici vegetariani per Francesca
Di Mordilavita
Sfiziosi antipasti , per aperitivi e spuntini : fantasiosi e semplici da cucinare
- 700 g di pasta sfoglia
- 170 g di funghi champignon
- 170 g di mozzarella
- salsa pomodoro
Polpette vegetariane di melanzane
Di silvia.demaio, blablablalovinglanguages
Si tratta di una ricetta famosissima, ma da me un pò rivisitata, nel senso che io per esempio non uso la farina, c...
- Dunque procuratevi - anche se si tratta di ingredienti che di solito si hanno sempre in casa -:
- - melanzane 3 o 4 di quelle belle grandi
- -pane raffermo: io uso di solito quello che mi è avanzato nel fine settimana
- -2 uova
- -prezzemolo tritato
- -pan grattato
- -parmigiano grattugiato
- -sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Calamarata di Zucchine
Di Gusciduovo, Gusciduovo
Semplici zucchine a chi? Provate a cucinarle con una pasta d’eccellenza! Quando la semplicità incontra la ...
- 200 gr di pasta di Gragnano, tipo Calamarata
- 200 gr di zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 50 gr di fiocchi di latte
- 50 gr di parmigiano
- Olio EVO
- Sale qb
- Pepe qb
- Origano
- Peperoncino
Bruschette di melanzane
Di Bietolin@, Bietolin@ in cucina
Deliziose bruschette vegetariane, in cui le melanzane sostituiscono egregiamente le fette di pane!
- 2 MELANZANE
- 2 cucchiai di ACETO
- 3 POMODORI ROSSI
- 200 gr di MONTASIO
- 30 foglie di BASILICO
- 30 foglie di PREZZEMOLO
- 100 gr di MANDORLE SGUSCIATE
- 1 cucchiaio di SENAPE FORTE
- OLIO
- SALE
- PEPE
panino di polenta e melanzane
Di laura.faggian, Cucina dell'anima
Nata come idea per apprezzare le melanzane in modo inusuale
- Ingredienti per 4 persone:
- 600 ml di acqua
- farina per polenta precotta
- 3 melanzane lunghe
- 2 pomodori
- formaggio pecorino
- olio extravergine di oliva
- 8 foglie di basilico
- sale
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Provala!RICETTA TOP Rigatoni integrali ai due formaggi...
- 500 gr di rigatoni integrali
- 3 melanzane medie
- 200 gr di parmigiano reggiano
- 200 gr di scamorza affumicata
- noci sgusciate e tritate (facoltative)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- basilico tritato
-
Polpette con le noci
- 90 gr. noci tritate
- 90 gr. parmigiano grattuggiato
- 70 gr. pangrattato
- 1 cipolla media
- 2 uova
-
Spiedini vegetariani
- 5 champignons
- 200g di tofu
- 10 pomodorini ciliegina
- 1 albume d'uovo
- salsa di soia
-
Lasagne vegetariane con pesto,...
- per 2 teglie:
- 1 chilo di fagiolini freschi
- 10 zucchine
- Lasagne verdi/naturali senza cottura
- 300 gr di pesto già pronto
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio evo
- Sale
- Per la besciamella:
- 100 gr di farina
- 1 litro circa di latte di soia
- 80 gr di burro vegetale
- Noce moscata
- Sale
-
Crocchette di zucca
- 500 grammi di polpa di zucca;
- 50 grammi di formaggio tipo grana;
- 1 - 2 tuorli;
- la scorza di un limone grattugiato;
- noce moscata;
- 2-3 cucchiai di pan grattato.
-
Tartara vegetariana saporita
- 400 g di carote
- 3 coste di sedano
- 2 peperoni gialli
- 1 piccolo scalogno
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di salsa di soia o qualche goccia di salsa Worcester
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di curry
- sale e pepe
-
Garganelli alle verdure primaverili
- Asparagi 2 mazzi
- zucchine 4
- cipollotti 4
- carotine 2
- olio, sale, pepe
- basilico tritato
-
Mini cotolette vegetariane
- 250 gr di ceci cotti
- 250 gr di spinacini
- 100 gr di formaggio grana
- 6/8 pugni di corn flakes
- 1 uovo
- insalatina
-
Couscous con verdure
- Cous cous
- Verdure di stagione:
- cipolla o porro o scalogno
- carote
- zucchine
- zucca
- broccoli
- cavolfiore
- olio
- sale
-
Peperoni ripieni (ricetta...
- 3 peperoni di media grandezza
- 1 cipollotto
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- 8 fette di pane in cassetta
- basilico
- prezzemolo
- erba cipollina
- sale
- pepe
- olio
- concentrato di pomodoro
-
Fusilli Integrali in Pesto di Fave
- 200 gr di fave fresche sgusciate
- 200 gr di fusilli integrali
- 50 gr di pecorino grattugiato
- Porro
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio EVO
-
Conchiglioni ripieni gratinati
- 250 gr di conchiglioni (o lumaconi)
- 500 gr di catalogna (cicoria)
- 300 gr di ricotta di buona qualità
- 1 grossa patata lessata con la buccia
- una cipolla bianca
- Per la besciamella:
- • 1/2 litro di latte
- • 50 gr di farina
- sale e pepe qb
- un rametto di rosmarino e un rametto di maggiorana
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