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ChiaraCakepuccino

Omelette Vegetariana

Di

Dopo il mio viaggio a Parigi, non ho potuto resistere alla tentazione di rifarmi un classico della cucina francese, che ho avuto modo di gustarmi in patria: l’omelette! Facilissima da preparare, questa ricetta la propone in versione vegetariana data la sua farcitura e il contorno abbinato

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Ingredienti

  • Ingredienti omelette per 1 persona
  • 1 uovo grande
  • sale e pepe
  • una noce di burro
  • prezzemolo e/o altre erbe aromatiche
  • Per il ripieno (verdure a piacere)
  • 2 carote piccole
  • 1 zucchina
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato
  • Per il contorno
  • funghi champignon
  • un cucchiaio di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
  • prezzemolo

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a rondelle la zucchina e la carota, e cuocerle in padella (io le ho cotte insieme) con un filo d’olio. Salare e pepare a piacere.

Tappa 2

In un’altra padella, cuocere i funghi. A cottura ultimata, aggiungere il formaggio spalmabile e il prezzemolo tritato.

Tappa 3

Sbattere l’uovo, salando e pepando a piacere, aggiungendo le erbe aromatiche.

Tappa 4

Sciogliere in una padellino di media misura, o in una piastra apposita, il burro, dopo di che, versarvi l’uovo sbattuto, distribuendo bene il composto.

Tappa 5

Mentre il composto inizia a cuocere, staccare i bordi dalla padella e continuare a cuocere da entrambi i lati, girando l’omelette un paio di volte.

Tappa 6

A cottura ultimata, spegnere il fuoco e distribuire su metà omelette la zucchina e la carota, con una bella spolverata di parmigiano grattugiato e richiudere l’omelette su se stessa.

Tappa 7

Riaccendere il fornello per un paio di minuti a fuoco basso su entrambi i lati.

Impiattare l’omelette con il contorno di funghi.

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