Patate ripiene fughi e provola

Di Mosimpson

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa ricetta delle patate ripiene fughi e provola è un buonissimo piatto da preparare per cena!

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Patatine novelle ripiene di...

Jacket potatoes

Ingredienti

4 patate grandi
250 g mozzarella di bufala o provola
150 g funghi alla pizzaiola
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le patate per 30 minuti in acqua bollente dall'ebollizione (se sono piccole cuocerle per 20 minuti), intanto tagliare a dadini la mozzarella (o la provola se avete scelto quest'ultima) a pezzetti i funghi e mescolare tutto insieme.

Tappa 2

Appena pronte le patate lasciarle raffreddare, poi tagliale a metà, scavarle con un cucchiaio o un coltello lasciando vicino alla buccia circa 1 cm di polpa e quella tolta schiacciarla ed amalgamarla con i funghi, la mozzarella, il sale e il pepe. Rimettere il tutto nei gusci di patata e poi cuocerli per 30 minutia 200°C.

Le patate possono anche essere preparate la mattina per la sera, basta lasciarle in frigo fino al momento della cottura.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.