Patate ripiene di pancetta e mozzarella
Di Nocemoscata
Un secondo piatto completo e molto goloso, da servire caldo e filante di mozzarella! Le patate rustiche ripiene di pancetta e mozzarella sono semplici da fare e velocissime, è sufficiente lessarle, scavarle leggermente e farcirle. Dritte in forno per pochi minuti, pronte in tavola da gustare! Magari con un bel bicchiere di vino rosso!
Ingredienti
- Patate medie, 2
- Pancetta tesa affumicata ( se preferite usatela dolce) 100 g
- Mozzarella 1, da 125 g
- Parmigiano grattato, un cucchiaio
- Pepe nero in grani da macinare, quanto basta
- Olio extra vergine di oliva, un filo
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate con cura le patate, e mettetele a lessare in acqua bollente con tutta la buccia. Devono restare sode, quindi non lessatele troppo, saranno sufficienti 10 minuti.
Tagliate la mozzarella a fettine e mettetela a scolare il siero dentro uno scolapiatti.
Tagliate la pancetta a fettine sottili e poi a dadini, quindi lasciatela da parte.
Scolate le patate, passatele sotto l’acqua corrente e fatele freddare su un piatto.
Tappa 2
Con un coltello tagliate la parte superiore della patata, nel senso orizzontale, quanto basta per iniziare a svuotarla. Scavatela delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino,usate la punta grattando piano piano, togliete la polpa.
Una volta scavate tutte, farcitele sul fondo iniziando con la mozzarella, poi mettete qualche dadino di pancetta, altra mozzarella, pancetta, e per finire parmigiano e pepe. La pancetta è molto saporita quindi non serve il sale.
Adagiatele su una teglia unta leggermente con l’olio, versatene un filo sulle patate farcite, e infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per dieci minuti scarsi.
Servite ben calde. Buon appetito!
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La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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