Bocconcini sfiziosi di patate

Di D_Laura

Buonissimi come spuntino o per un contorno completo e saporito!

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Ingredienti

formaggio emmenthal
olio di oliva
speck
patatine novelle da forno lessate

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparate le patatine novelle pelate e lessatele fin che non saranno cotte ma non troppo perché non devono sfaldarsi. quindi lasciatele raffreddare.

Tappa 2

tagliate a metà la patata e farcitela come un panino con una strisciolina di formaggio emmenthal, quindi unite le due parti, salate un poco e avvolgete la patata con la fetta di speck.
fate questo procedimento per tutte le patate che andrete ad adagiare su di una pirofila unta di olio.

Tappa 3

infornate i bocconcini a 180° per 20 minuti circa.

questa ricetta diventa ancora più facile e veloce se si utilizzano le patate novelle già sbollentate che si acquistano nei supermercati.
inoltre al posto dello speck si possono utilizzare delle fettine di pancetta.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.