Zuppa di lenticchie

Di ElisaCuocaMia

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Zuppa di lenticchie di Capodanno

Ingredienti

400 gr di lenticchie
2 lattine di pomodori pelati
4 carote
4 patate grosse
100 gr di pasta piccola
olio d'oliva
sale
2 dadi vegetali
acqua q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola mettere le lenticchie, aggiungere dell'acqua in modo da coprire il tutto, i dadi, un po' d'olio e le verdure lavate e tagliate a pezzettini. Lasciar cuocere una ventina di minuti abbondanti aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua se necessario tenendo mescolato. Quando le verdure saranno ben cotte unire la pasta e cuocere mescolando spesso. Regolare di sale e servire.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.