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Come preparare una vellutata di zucca con quinoa e salame piccante?

Di Daniela Leali, 13/10/2015

Con l'arrivo del freddo, la vellutata di zucca è un ottimo rimedio per riscaldarsi. Di norma ci si aggiungono delle castagne grigliate, ma scoprite la nostra versione a base di quinoa e salame piccante per un pasto completo.

 

Vellutata di zucca con quinoa e salame piccante

Tutti conosciamo la classica vellutata di zucca, ma l'avete mai provata con la quinoa e il salame piccante? E' buonissima!


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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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