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Babà Rustico

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Questa è una ricetta perfetta quando si invitano amici a casa a vedere la partita perchè perfetto con birra e pizza, poi piace anche ai bambini.

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Ingredienti

  • 500 gr di Farina
  • 5 uova intere
  • 250 cl di latte
  • 2 pezzetti di lievito di birra
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 gr di margarina
  • 1 tazzina di olio di semi
  • Per il ripieno:
  • 100 gr di Salame
  • 100 gr di Prosciutto Cotto
  • 150 gr di formaggio Emmenthal
  • 150 gr di Pecorino Romano grattugiato
  • 150 gr di Parmigiano grattugiato

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Babà Rustico - Tappa 1

Preparare tutti gli ingredienti sul tavolo, prendete una ciotola grande. fate intiepidire il latte, non troppo e aggiungetevi il lievito e fatelo sciogliere. Versate la farina nella ciotola, le uova, la margarina ammorbidita,l'olio, il lievito sciolto nel latte, il pizzico di sale, le uova e lo zucchero.

Tappa 2

Babà Rustico - Tappa 2

Impastare con un frullatore molto bene e lasciarlo riposare coperto con un canovaccio finchè non ha almeno raddoppiato di volume. Nel frattempo potete tagliare i salumi e il formaggio.

Tappa 3

Babà Rustico - Tappa 3

prendete uno stampo per Babà e imburratelo, prendete l'impasto oramai gonfio e aggiungete tutti i salumi e formaggi tagliati a dadini e i formaggi grattugiati e impastare di nuovo col frullatore, se l'impasto si attacca alle fruste, basta fermarlo e toglierlo delicatamente, è normale, deve fare così. Mettete l'impasto nella forma e coprite di nuovo col canovaccio e lasciate lievitare finchè non arriva quasi al bordo o comunque deve raddoppiare di volume.

Tappa 4

Babà Rustico - Tappa 4

Accendete il forno appena l'impasto ha raddoppiato di volume, 150/160 gradi, dipende dal forno e aspettare 15 minuti.

Tappa 5

Babà Rustico - Tappa 5

Infornate per 45 minuti circa e non vi preoccupate se si alzerà ancora, a fine cottura si assesterà. Dopo 40 minuti controllare con uno stecchino o con un coltello se linterno è ancora umido, se è asciutto, spegnete il forno e lasciate altri 5 minuti il babà ad assestarsi a forno spento.

Tappa 6

Babà Rustico - Tappa 6

Togliete il Babà dal forno, lasciatelo raffreddare per almeno 1 ora o più prima di capovolgerlo e metterlo su un piatto da portata. Tagliarlo a fette così come viene evidenziato dallo stampo.

Potete sostituire l'Emmenthal con della provola o aggiungere del pepe, il bello di questo Babà è che puà cambiare gusto secondo le vostre preferenze. vi consiglio comunque di rispettare le dosi dei salumi e dei formaggi, altrimenti risulterebbe troppo saporito, perdendo in legerezza e gusto.

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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