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Ricette con il pecorino romano - 28 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette pecorino

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Pecorino romano

Di

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata (o speck)
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattugiato
  • olio di oliva o panna da cucina
  • vino bianco quanto basta(facoltativo)
  • un pizzico di sale
4.5/5 (757 Voti)

La pizza stromboli farà felice tutta la famiglia: con mozzarella filante e prosciutto cotto, facile da mangiare ed anche per questo finirà in un batter d'occhio.

Di

Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata con l’aggiunta di qualche cucchiaino di pepe

  • 400 gr di spaghetti
  • 180 gr di pecorino romano
  • grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
3.9/5 (565 Voti)

A chi non piacciono le patate al forno? Questa versione prevede fettine di patate cotte al forno con l'aggiunta di besciamella, cubetti di prosciutto e formaggio. La cremosità della besciamella unita al formaggio fuso sublima queste patate rendendole un corroborante piatto unico.

Di

Per preparare la pasta alla gricia iniziate tagliando il guanciale a listarelle

  • 170 gr. di cavatelli riso e mais
  • 100 gr. di guanciale in due fette spesse
  • 40 gr. di pecorino romano grattugiato
  • Ollio extravergine di oliva
  • Pepe nero qb
3.2/5 (389 Voti)

Di

Tagliare la parte esterna delle zucchine e affettarla a julienne

  • 340 gr. di pasta
  • 200 gr. di porro
  • 150 ml. di panna liquida
  • 8 pomodorini ciliegini
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiai di pecorino romano a scaglie
  • una manciata di pinoli
  • olio
  • vino bianco
  • sale
  • pepe
2.9/5 (411 Voti)

Quanto ci piace la pizza, in tutte le sue varianti? Questa pizza di patate cotta in padella è sfiziosissima e veloce!

Di

Per preparare questo piatto di cozze con le uova abbiamo bisogno di: le cozze tarantine, le 3-4 uova, il formaggio ...

  • 1KG cozze tarantine
  • 4 uova
  • prezzemolo
  • cipolla e carota
  • olio d'oliva
  • pepe nero e sale
  • bicchiere di vino bianco o liquore secco
  • formaggio pecorino grattugiato
  • pomodori pelati
3.1/5 (346 Voti)

Di

Nel mixer mettere tutti gli ingredienti tranne il pesce, l'aglio e il pane grattugiato

  • 4 tranci pesce spada
  • sale e pepe
  • olio
  • 3 filetti di acciuga
  • qualche oliva tagiasca
  • scorza di 1 limone
  • pane raffermo grattugiato
  • 2 pomodori
  • pecorino romano
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
2.9/5 (357 Voti)

Di

Pelate il cipollotto, tritatelo e soffriggetelo dolcemente in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio d'oli...

  • 250 gr. di pappardelle
  • 250 gr. di fave sgranate
  • 1 cipollotto
  • 60 gr. di pecorino romano
  • 40 gr. di ricotta di pecora
  • un ciuffetto di menta
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe
3.4/5 (360 Voti)

Di

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattugiato
  • olio di oliva
  • vino bianco quanto basta
  • (facoltativo), un pizzico di sale
3.1/5 (340 Voti)

Di

Oggi ho cucinato la pasta con broccoli e pistacchi rifacendomi alla ricetta originale di Chiara Maci, bravissima e ...

  • 2 broccoli baresi
  • 1cipolla
  • 1spicchio d'aglio
  • 400 g di orecchiette
  • olio extravergine q. b.
  • sale e pepe q.b.
  • una manciata di pistacchi
  • pecorino romano o parmigiano q.b.
  • acciughe sott'olio q.b.
3/5 (347 Voti)

Di

Oggi cercheremo, per quanto possibile, di preparare i classici arancini siciliani, che governano la scena della bel...

  • riso adatto per arancini o timballi 4 grammi
  • pisellini verdi
  • carne macinata
  • salsa di pomodoro
  • sale
  • pepe nero
  • cipolla
  • carota
  • dado
  • acqua
  • 1 bustina di zafferano
  • 4 Uova
  • Pangrattato
  • Parmigiano grattugiato
  • Formaggio provolone o pecorino romano
  • Olio per friggere
3/5 (345 Voti)

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