Pasta uova e basilico

Di barbarella

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Rigatoni alla carbonara

Carbonara

Ingredienti

3 uova
uno spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato 100 grammi
sale
pepe
basilico almeno una ventina di foglie
olio evo

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco e salarla
Nel frattempo mettere sul fuoco una piccola padella con due cucchiai dolio . Sbattere le uova in una scodella, salare e pepare. Buttare le uova sbattute nella padella e strapazzarle lasciandole cremose senza cuocerle troppo. Mettere le uova cotte nel robot con l'aglio, il basilico , il parmigiano e almeno mezzo bicchiere di olio evo. Frullare velocemente e mettere in una capiente zuppiera. Buttarci dentro la pasta e condire.

Si può sostituire il parmigiano con pecorino romano se piacciono i sapori forti e omettere l'aglio se non si tollera.
Consiglio di salare poco le uova per non rischiare di rendere il sugo troppo salato dopo l'aggiunta del formaggio.
Se non si possiede un robot si può usare un minipimer a immersione.

Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.

INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.