10 ricette salate o dolci da realizzare con gli albumi
Abbiamo sempre degli albumi che restano sconsolati nel nostro frigorifero, ad esempio quando utilizziamo i tuorli per spennellare la pasta sfoglia rendendola dorata o quando prepariamo la crema inglese o il crème caramel.
Sappiate che potrete conservarli in frigorifero per una settimana all’interno di un vasetto da marmellata, e che inoltre che ogni albume pesa in media 30g.
Se non avrete il tempo di utilizzare gli albumi durante la settimana, potrete tranquillamente congelarli: ricordatevi in questo caso di scrivere sul contenitore il numero di albumi o il peso.
Ecco 10 idee per utilizzare gli albumi in versione salata o dolce.
Sfoglie di Parmigiano Reggiano
Un mix di farina, parmigiano e albumi, tirato sottile e tagliato con un coppapasta tondo e perché no, aromatizzato ai semi di papavero, al sesamo o altri semini di vostra scelta, e via in forno meno di due minuti.
Voi come li utilizzate ?
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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