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Malloreddus e sartizzu

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Ingredienti

  • 300 gr salsiccia
  • 800 gr pomodori pelati
  • ½ cipolla
  • 3 cucchiai olio di semi di girasole
  • carota
  • basilico
  • prezzemolo
  • 400 gr malloreddus

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Togliere la salsiccia dal budello e tagliarla a pezzi. In un tegame mettere tre cucchiai di olio di semi di girasole e far rosolare la carota con la cipolla. Aggiungere la salsiccia, il prezzemolo e il basilico continuando a rosolare bene il tutto. Quando la salsiccia avrà preso colore aggiungere il pomodoro pelato passato, un pizzico di sale e lasciar cuocere per circa mezz’ora. Portare ad ebollizione l’acqua della pentola per cuocere i malloreddus. Una volta pronti condirli direttamente nel tegame del sugo.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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Malloreddus alla campidanese Malloreddus e sartizzu