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I panzerotti di Lella

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Ingredienti

  • Per panzerotti:
  • 1 kg di farina
  • 1 bustina di lievito mastro fornaio
  • 1 cucchiaia di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 150/200 gr di burro
  • acua tiepida q.b.
  • Per ripieno:
  • 600 gr di mozzarella
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • formaggio q.b.
  • pelati q.b.
  • (a scelta prosciutto o wurstel )

Informazioni

persone 7
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 150minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in una ciotola farina, zucchero, sale e lievito. Mescolare e aggiungere l'acqua quanto basta e per finire il burro sciolto precedentemente.

Tappa 2

Lavorare l'impasto a mano fino a quando non si amalgama per bene.

Tappa 3

Dividere l'impasto in tante palline e metterle a lievitare per circa 2 ore, coperte da uno straccio.

Tappa 4

Prendere l'impasto lievitato, e con un matterello stendere le palline e riempirli con il preparato di mozzarella. Chiuderli a conchiglia e friggerli nell olio bollente.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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