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Gamberoni in pasta kataifi

Di arianna7592

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Ingredienti

  • 16 gamberoni interi (4 a persona)
  • pasta kataifi
  • sale
  • limone
  • olio per friggere
  • salse: cocktail; maionese; salsa rosa...
  • patate

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i gamberi lasciando la testa. Prendere un ciuffo di pasta kataifi e avvolgere il gambero. Friggere in abbondante olio fino a quando il tutto non sarà croccante. Scolare e mettere su carta assorbente. Aggiustare di sale e mettere qualche goccia di limone su ogni gambero. Servire insieme alle salse e patatine fritte.

La pasta kataifi si trova nei negozi dove vendono ingredienti orientali. Se non trovate la pasta kataifi sostituirla con la pasta fillo tagliata molto sottile.
Si possono fare anche in forno per avere una versione pù leggera.

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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