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Maccheroni cheese

Di

CURIOSITA’: in America questo piatto viene utilizzato come contorno quindi…se lo volete utilizzare allo stesso modo le dosi vanno drasticamente dimezzate altrimenti…non ce la farete più!!!!

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Ingredienti

  • 85 gr di burro
  • 65 gr di farina bianca
  • 1 litro di latte caldo
  • 200 ml di panna
  • sale
  • pepe e noce moscata
  • 250 gr di cheddar o gruyere
  • 200 gr di pecorino romano grattugiato
  • 350 gr di maccheroni

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola capiente sciogliete il burro,aggiungete poi la farina tutta in una volta,mescolate bene e fate rosolare leggermente,aggiungete il latte caldo sempre mescolando e cuocete fino a quando si addenserà formando la besciamella,nel frattempo cuocete come di consueto la pasta in abbondante acqua salata tenendola piuttosto al dente quindi toglietela almeno 2-3 minuti prima,a questo punto togliete dal fuoco la besciamella e aggiungete la panna e una spolverata di noce moscata,mescolate poi salate e pepate a vostro piacere tenendo conto che i formaggi utilizzati sono ben saporiti quindi,meglio meno sale e aggiustare poi alla fine,accendete il forno a 180°c mescolate bene poi aggiungete 3/4 dei formaggi grattugiati,scolate la pasta al dente conservando 1 mestolo di acqua di cottura e versatela sopra i formaggi con il mestolo di acqua di cottura,mescolate bene poi versate in una pirofila adatta alla cottura in forno,oppure in cocottine individuali,cospargete con i restanti formaggi e mettete in forno per 20 minuti se avete scelto le cocottine individuali invece 30 minuti se avete scelto la pirofila unica,o comunque fino a doratura desiderata…i vostri mac’n'cheese o maccheroni al formaggio Americani sono prontiiiii….buona scorpacciata….

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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