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Panini napoletani

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Ingredienti

  • 1 uovo
  • 1 kg di farina
  • acqua tiepida
  • 2 lieviti di birra
  • 800 gr di salumi misti
  • formaggi misti
  • 40 gr di sale
  • 40 gr di zucchero
  • 200 gr di burro o sugna
  • pepe
  • parmigiano

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere la farina su un piano da lavoro, versare lentamente l'acqua tiepida, sciogliere entrambi i lieviti, aggiungere pepe e parmigiano grattugiato. A metà impasto quando è già abbastanza compatto, aggiungere burro o sugna. Continuare a lavorarlo fino ad avere un panetto liscio ed elastico. Far riposare per almeno 15 minuti.

Tappa 2

Dopo aver fatto riposare la pasta dividerla in due parti uguali.Stenderla con il mattarello e mettere sopra salumi e formaggi a pezzi. Avvolgere la sfoglia formando un rotolo. Tagliarla a pezzi e poi spennellare con l'uovo sbattuto.

Tappa 3

Imburrare la teglia e mettere in forno preriscaldato per circa 1 ora.

La cottura va seguita.

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Bagel al salmone

Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.  

Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.



 

 

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