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Lampredotto

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Ingredienti

  • 600 gr Lampredotto
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Gambo di Sedano
  • 2 Pomodori
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • 4 Panini

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 90minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare bene il lampredotto sotto acqua corrente, lavare le verdure, tagliare a pezzi grossolani e metterli a cuocere in acqua salata.

Tappa 2

Lasciate sobbollire per una ventina di minuti e quindi aggiungere il lampredotto intero. Far bollire a fuoco lento per un’ora circa.

Tappa 3

Tagliare a pezzi il lampredotto, bagnare un panino con il brodo, aggiungere salsa piccante oppure salsa verde, sale e pepe.

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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