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Kebab 1 Foto

Ingredienti

  • Per l’impasto:
  • 200 farina bianca 00
  • 200 g farina di grano duro
  • 1 cubetto di Lievito di birra fresco
  • 10 g zucchero
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 150 g yogurt bianco
  • 125 ml circa di latte tiepido
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • Per farcire:
  • 200 g insalata tagliata a julienne
  • 225 g pomodori e fettine
  • 1 cipolla cruda affettata
  • 500 g Kebab
  • salsa kebab

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare le farine in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, olio e yogurt.

Tappa 2

Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido restante.

Tappa 3

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

Tappa 4

Rimettere l’impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato

Tappa 5

Dividere l’impasto ben lievitato in 6 parti uguali, formare le palline e lasciarle riposare su un vassoio infarinato per 15-20 minuti.

Tappa 6

Stendere ogni pallina in un disco dallo spessore di 2-3 mm.
Cuocere ogni disco in una padella antiaderente a fiamma vivace, finchè entrambi i lati sono dorati.

Tappa 7

Scaldare in padella i dischi di pane desiderati e farcirli a piacere con insalata, pomodori, cipolle e kebab.

Tappa 8

Completare con la salsa kebab e chiudere.

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