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Valentina Tribù Golosa

Ricette con il salmone affumicato - 51 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Il salmone affumicato è un prodotto delicato e fine. In apparenza semplice, in realtà il processo di affumicatura è molto complesso. Il salmone prima di tutto viene completamente spinato, poi viene salato per condire il pesce e far evaporare l'eccesso di umidità delle sue carni, alfine di favorirne la conservazione. Dopo la salatura, i salmoni vegono fatti seccare al fresco divere ore, infine vengono affumicati. Il salmone affumicato, viene reso tale esponendolo soltanto ad un buon fumo di legna profumata e secca. Il salmone affumicato si presta a numerose preparazioni e abbinamenti e più l'affumicatura è ben realizzata più il salmone sarà di qualità.

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Tecniche di cucina

Il plumcake alle pere e cioccolato, il più autunnale che ci sia!

Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata  pere-cioccolato  non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda,  per stupire e farsi chiedere la ricetta.  

 

INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

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Di Valentina Tribù Golosa

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Fagottini al salmone Provala!RICETTA TOP 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20
Costo Medio

  • 6 fette di salmone affumicato
  • 75 grammi di formaggio fresco di capra
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • erba cipollina fresca

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  • 500g di riso venere
  • 200g di salmone affumicato
  • 250g di pomodorini freschi
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra vergine d'oliva
  • prezzemolo fresco
  • un goccio di vino bianco
  • sale e pepe bianco macinato
3.9/5 (14 Voti)

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  • 320 g di trofie o pasta corta
  • 80 g di formaggio philadelphia
  • acqua di cottura (circa 1 mestolo)
  • salmone affumicato q.b
  • pepe
  • prezzemolo
4.1/5 (27 Voti)

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In una padella mettete un po’ d’olio e aggiungete i pomodorini, già tagliati in quattro in precedenza, e un pi...

  • 170 gr. di mezze penne rigate
  • 150 gr. di salmone affumicato
  • 6 pomodorini ciliegino
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e peperoncino q.b.
  • Prezzemolo q.b
3.2/5 (421 Voti)

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Perfetti per un aperitivo di festa, questi blonis al formaggio fesco e salmone sono delicati e golosi, da proporre ...

  • Per i blinis:
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di farina di segale
  • 10 gr di lievito fresco
  • 25 gr di burro fuso
  • 5 gr di sale
  • 25 cl di latte
  • 3 uova
  • Per farcire:
  • 150 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 1 limone
  • 150 gr di salmone affumicato
  • Qualche filo di erba cipollina
5/5 (161 Voti)

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Questi Vol-au-vent al salmone marinato sono facili e veloci da realizzare e constituiscono un perfetto antipasto ra...

  • 200 gr di salmone affumicato
  • 100 gr di Philadelphia
  • 1/2 porro
  • 1/4 di finocchio
  • sale, pepe
  • 4 vol-au-vent, pronti per l'uso
  • 2 dl di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Aneto fresco
5/5 (126 Voti)

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Delicatissime lasagne al salmone fresco e salmone affumicato, ideali da servire per le feste

  • 500 gr. di lasagne
  • 400 gr. di salmone fresco
  • 100 gr. di salmone affumicato
  • 200 ml. di latte
  • 100 gr. di pangrattato
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 300 gr. di robiola
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Burro
  • Sale q.b.
4.9/5 (143 Voti)

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Preparazione di tutti gli ingredienti: tagliare a coltello il salmone affumicato e condirlo leggermente con pepe, o...

  • 200gr di salmone affumicato
  • 1: mango maturo
  • pomodorini
  • insalatina mista
  • scaglie di grana
  • sale q.b
  • olio e.v.o
  • pepe q.b
  • mezzo limone
  • origano q.b
  • glassa di aceto balsamico
5/5 (1 Voti)

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Questi rotolini golosi al salmone affumicato sono facili e veloci da preparare e ideali per un aperitivo finger foo...

  • 4 fette di salmone affumicato (o di trota affumicata)
  • 200 g di caprino fresco
  • 10 cl di panna liquida da cucina
  • 10 cl d'olio d'oliva
  • 1 scalogno (oppure mezza cipolla)
  • Peperoncino in polvere (facoltativo)
  • Sale
  • Capperi
  • Qualche fogliolina di aneto
4.3/5 (160 Voti)

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• metti a cuocere la pasta, nel frattempo prepara il condimento mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e m...

  • - 350 gr di pasta (quella che preferisci)
  • - 200 gr di salmone affumicato a listarelle
  • - 80 gr di pomodorini
  • - 1 ciuffetto di rucola tritata
  • - il succo di 1 limone
  • - olio d’oliva
  • - sale
  • - pepe
4.4/5 (14 Voti)

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Lavate, sbucciate e cuocete le patate in abbondante acqua salata

  • 500g di patate
  • 250g di salmone affumicato
  • 2 mozzarelle
  • 1 porro
  • olio evo
  • 2 uova
  • erba cipollina
  • 150g di pangrattato
  • 200ml di vino bianco
4.2/5 (160 Voti)

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