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Mezze penne al salmone e pomodorini

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Ingredienti

  • 170 gr. di mezze penne rigate
  • 150 gr. di salmone affumicato
  • 6 pomodorini ciliegino
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e peperoncino q.b.
  • Prezzemolo q.b

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella mettete un po’ d’olio e aggiungete i pomodorini, già tagliati in quattro in precedenza, e un pizzico di sale e di peperoncino macinato, copriteli con un coperchio e cuoceteli per 5/6 minuti o finché non sono un po’ spappolati.
Aggiungete quindi il salmone tagliato in pezzi e fatelo cuocere per 3 o 4 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Un minuto prima che arrivi a cottura, scolatela, conservando qualche mestolo di acqua calda che aggiungerete per mantecare.
Saltate la pasta in padella col condimento.
Aggiungete un’abbondante spolverata di prezzemolo tritato e servite calda.

Per rendere la salsa più cremosa potete aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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