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Pasta all'amatriciana

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Pasta all'amatriciana 1 Foto

Ingredienti

  • 400 g di bucatini o spaghetti
  • 200 g di guanciale
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 50 ml di vino bianco
  • 50 g di pecorino
  • 400 ml di pomodori pelati
  • peperoncini
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate il guanciale a cubetti, dopo aver eliminato la cotenna. Rosolatelo con un po’ d’olio. Dopo un paio di minuti, sfumate col vino bianco.

Tappa 2

Appena il vino sarà evaporato, aggiungete i pelati ed il peperoncino. Lasciate cuocere dieci minuti, finchè il sugo dell’amatriciana non si sarà asciugato. A questo punto aggiustate di sale se necessario.
Cuocete la pasta e un paio di minuti prima che sia cotta, trasferitela nella padella con un paio di mestoli di acqua di cottura.

Tappa 3

Servite i bucatini all’amatriciana con una bella spolverata di pecorino.

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