Ricette di cucina romana - 11 ricette

Tecniche di cucina

Barrette di yogurt

Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.

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Le migliori ricette di Cucina romana

Pasta all'amatriciana

Di happyannetta90

Tagliate il guanciale a cubetti, dopo aver eliminato la cotenna

400 g di bucatini o spaghetti
200 g di guanciale
20 ml di olio extravergine d'oliva
50 ml di vino bianco
50 g di pecorino
400 ml di pomodori pelati
peperoncini
sale

5/5 (127 Voti)

Pasta all'Amatriciana: o la fai così o chiamala in un altro modo

L'amatriciana è uno dei piatti più famosi ed amati della cucina romana, presente in tutte le osterie e ristoranti della città e non solo. Sono pochi gli ingredienti che la rendono speciale: guanciale, pecorino e pomodoro. Tuttavia per riuscirla come la tradizione impone ed insegna è fondamentale seguire la ricetta originale e seguire determinati passaggi.

Gnocchi alla romana

Di PasqualinaCh

Per preparare gli gnocchi alla romana, ponete il latte in un tegame sul fuoco, unitamente a una noce di burro , ad ...

Semolino 250 gr
Latte 1 litro
Burro 100 gr
Uova 2 tuorli
Parmigiano Reggiano 120 gr
Groviera 30 gr
Saleq.b.
Noce moscataq.b.

3.8/5 (16 Voti)

Come preparare i supplì al telefono

Di Silvia Santucci

Ecco la ricetta passo passo per preparare i Come preparare i supplì al telefono tipici di Roma.

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Carciofi alla romana

Di PasqualinaCh

Una volta puliti lasciate i carciofi a bagno in acqua acidulata con il limone

Carciofi
8
Limoni
1
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
3 cucchiai
Menta
1 cucchiaio
Pangrattato
60 g
Sale
Quanto basta
Pepe
Quanto basta
Olio extravergine di oliva q.b.

3.8/5 (4 Voti)

Zuppa inglese

Di Rosa Acella

Per la meringa: montare a neve 3 albumi con 120 gr

200 gr pan di spagna
4 bicchierini di liquore
Crema pasticciera
Meringa cruda
Zucchero a velo

4/5 (9 Voti)

Spaghetti alla carbonara con salame

Di PasqualinaCh

In un tegame, possibilmente di coccio, scaldate un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio e poi el...

500 g di spaghetti
200 g di saleme privato del grasso/pancetta
4 uova
30 g di formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe

3.6/5 (7 Voti)

Frittelle di cavolfiore

Di isabel

Una croccante ricetta per stuzzicare l'appetito

1 cavolfiore già pulito e lavato
4 uova
farina q.b.
pepe nero
sale
noce moscata
olio per friggere

3.1/5 (393 Voti)

Fiadone alla romana

Di alescialoni

La rivisitazione di Alessandro Cialoni del Fiadone abruzzese

Per l'impasto: 500 gr di farina, 1 uovo, 70 gr olio extra vergine d'oliva, 70 gr di vino bianco, un pizzico di sale, acqua q.b.
Per il ripieno: 300 gr ricotta, 100 gr guanciale, 100 gr parmigiano, 1 uovo, 1 pizzico di pepe nero.
250 gr di passata di pomodoro.
1 tuorlo per spennellare la superficie.

3/5 (410 Voti)

Fiori di zucca fritti in pastella

Di ziopeppe

Per prima cosa preparate la pastella: mettete la farina setacciata in una capiente ciotola, aggiungete poco alla vo...

8 fiori di zucca
100 gr. di farina di riso
1 mozzarella
Acqua fredda q.b.
Sale e peperoncino q.b.
Prezzemolo
Pangrattato
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio per friggere q.b.

2.6/5 (325 Voti)

Maritozzi di nonna Lela

Di monica313

Ottime brioche a pasta lievitata che sono fantastiche tagliate a metà e con un bello strato di pana montata appena...

2 uova - 1 bustina di vanillina - buccia di una arancia grattugiata - 200 grammi di zucchero - 3 panini di lievito di birra - 100 grammi di strutto - 250 ml di latte - 125 ml di acqua - 1 kg di farina (possibilmente manitoba).

2.9/5 (394 Voti)