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Maritozzi di nonna Lela

Di

Ottime brioche a pasta lievitata che sono fantastiche tagliate a metà e con un bello strato di pana montata appena appena zuccherata. La nonna ne faceva molti e poi venivano usati durante la settimana per fare colazione o merenda. Il loro profumo riempiva la casa già durante la lievitazione.

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Ingredienti

  • 2 uova - 1 bustina di vanillina - buccia di una arancia grattugiata - 200 grammi di zucchero - 3 panini di lievito di birra - 100 grammi di strutto - 250 ml di latte - 125 ml di acqua - 1 kg di farina (possibilmente manitoba).

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 25minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stemperare acqua, latte e lievito di birra. Disporre la farina a fontana e all'interno unire uova, zucchero e vanillina. Aggiungere lo strutto a fiocchetti e aggiungere poco alla volta i liquidi mescolati al lievito avendo cura di aggiungere poco alla volta anche la farina. Alla fine l'impasto deve avere la consistenza di un pane molto morbido.

Tappa 2

Dividere l'impasto in 20 parti e dare forma di panino allungato alle estremità.
Mettere i maritozzi direttamente su teglie da forno leggermente unte , stando attenti a non posizionarli troppo vicini.
Dopo circa 3 ore, o quando l'impasto è all'incirca triplicato, spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto unito a 3 cucchiai di latte. Mettere in forno statico già caldo a 180 ° per circa 25 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino che deve risultare asciutto e senza tracce di impasto molle all'estrazione.

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A piacere è possibile aggiungere all'impasto uva passa o gocce di cioccolato.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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Pasta brioche Pan brioche