Pasta brioche

Tappa 1

per preparare la pasta brioche per una treccia per 4 persone, stemperare 25 gr di lievito di birra con 4 cucchiai di latte tiepido.
in una terrina mettere 350 gr di farina, 45 gr di zucchero, 3 uova e poco sale.
unire 150 gr di burro morbido a pezzettini e il livito.
impastare prima con una forchetta, poi rovesciare il composto su una spianatoia e lavorarlo energicamente e a lungo.
farlo lievitare per un'ora, coperto.
riprendere l'impasto, lavorarlo ancora, poi dividerlo in 3 parti uguali.
fare una treccia, posarla sulla placca del forno, spennellarla con un tuorlo e far lievitare per un'ora
cuocere un'ora a 180°C