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Fiore di pan brioche soffice alla Nutella

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Il Fiore di pan brioche soffice alla Nutella, è una delle torte più buone che ci siano ! L’impasto soffice e il ripieno alla Nutella sono semplicemente irresistibili ! La stella di pan brioche alla Nutella ci fa impazzire !

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Ingredienti

  • Ingredienti per una teglia da 28/30 cm
  • 500gr di farina manitoba o 00
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • 60 gr di burro
  • 180 ml di latte tiepido
  • 1 cubetto di lievito
  • buccia di limone
  • Farcitura a piacere:
  • Nutella o miele oppure marmellata
  • Decorazione: zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per fare il pan brioche mettere il burro a bagnomaria, far intiepidire il latte e cominciare ad impastare tutti gli elementi: farina, zucchero, lievito, le uova, la buccia grattuggiata del limone, il burro sciolto e il latte tiepido.
Lavorare l'impasto fino ad avere un panetto liscio e far lievitare per un ora in un recipiente coperto da pellicola.
Una volta lievitato, trasferirlo su una spianatoia e dividerlo in 4 spicchi.

Tappa 2

Con il mattarello stendere 4 sfoglie sottili circa 3-4 mm
porvi sotto della crta da forno e farcire la sfoglia con la Nutella(o ciò che preferite).
Proseguire cosi con tutti gli altri dischi e sovrapporli uno sull'altro, senza facire l'utimo disco.

Tappa 3

Dividere i dischi prima in 4, poi in 8 e infine in 16 spicchi.

Tappa 4

Prendere due spicchi ed effettuare due giri dal centro verso l'esterno.
Ripetere il procedimento con tutti gli altri spicchi.
Unire le punte di due spicchi alla volta e girare le punte verso il basso.

Tappa 5

Spennellare tutta la superficie con un tuorlo diluito con un goccio di latte.
Far lievitare il fiore per un'ora.
Quando avrà lievitato infornare in forno caldo a 180° per circa 25 minuti deve risultare ben cotto e dorato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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la manitoba non ha un sapore diverso: se c'è retrogusto di lievito o ne hai messo troppo o hai superato i tempi di lievitazione.

Commentato da

Non capisco perché il dolce ha uno strano retrogusto. Probabilmente la causa sarà stata la manitoba, ho letto che a volte i dolci hanno un fastidioso sapore di lievito a causa della farina manitoba. Un disastro comunque, era bellissimo a vedersi, ma disgustoso, l'ho buttato. :(

Commentato da

Il Fiore
di pan brioche soffice alla Nutella è una delle mie torte preferite, potrei mangiarne dalla mattina alla sera !

Commentato da

Panbrioche alla Nutella Brioche a fiore