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Il segreto per preparare delle croccanti patatine fritte al forno

Chi non adora le patatine fritte? A volte molti ci rinunciano per la gran quantità di calorie che contengono. Con questa ricetta di patatine fritte al forno avrete delle patatine croccanti, con la metà delle calorie rispetto alle classiche patatine fritte. Cosa aspettate a prepararle?

il segreto per delle patatine croccanti

Il segreto per preparare delle ottime patatine fritte al forno è l'ammollo in acqua salata, prima di cuocerle. 

L'ammollo preventivo consente alle patate di eliminare buona parte dell'umidità che farebbe loro perdere croccantezza in cottura. 

 

Ingredienti:

  • 800g di patate
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • Sale a piacere

 

 

Procedimento:

Tagliare le patate a bastoncino e metterle in una pentola con  acqua fredda . Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°.

Scaldare la pentola con le patate, e quando inizierà a bollire scolatele ed asciugatele con uno strofinaccio, tamponando bene per eliminare tutta l'acqua possibile. 

Mescolate bene le patatine con l'olio, mettendole in una ciotola e mescolando con le mani. 

Adagiate le patatine sulla placca del forno ricoperta di carta forno e fate cuocere 25 minuti, forse un po' di più (in base al tipo di forno che avete). 

 

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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