Melanzanine ripiene
Di Chiora
Ingredienti
- 8 melanzane piccole
- mollica fresca (pancarrè, aglio, prezzemolo, sale, pepe, formaggio grattugiato)
- salsa
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentare per 5 minuti le melanzane private del picciuolo.
Creare delle vaschette di melanzane dividendole in senso longitudinale e privandole con un cucchiaio della polpa, avendo cura di tenerla da parte.
Tappa 2
Preparare la mollica fresca e unirvi la polpa di melanzane.
Farcire le melanzane con la mollica, disporle su una teglia foderata con della carta forno e distribuire su ciascuna melanzana un cucchiaino di salsa di pomodoro.
Tappa 3
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
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Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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