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Pomodori ripieni gratinati

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Ingredienti

  • 4 pomodori ramati
  • 1 scatoletta di tonno
  • 1 uovo
  • 2 fette di pancarrè
  • pangrattato q.b
  • Parmigiano q.b
  • sale e pepe q.b
  • aromi per pesce q.b
  • prezzemolo q.b
  • olio e.v.o

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

iniziate mettendo nel mixer il pane a pezzetti. Unitevi quindi il tonno sgocciolato, il parmigiano e il prezzemolo.
Lavate accuratamente i pomodori e tagliate la parte superiore.
Con uno scavino o con un cucchiaino svuotateli della polpa, lasciandone solo circa 3 mm. Eliminate i semi e gran parte dell’acqua dalla polpa ricavata, quindi unitela agli altri ingredienti nel mixer.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale,pepe e aromi per il pesce e unitevi l’uovo. Mescolate accuratamente in modo da amalgamare bene il tutto, unite anche il pangrattato per ottenere un impasto morbido ma abbastanza compatto.

Tappa 2

Prendete i pomodori e salatene leggermente l’interno, quindi riempiteli con il composto di tonno. Ungete leggermente una teglia da forno e sistematevi i pomodori ripieni, in modo che rimangano dritti e ravvicinati, irrorateli con un altro filo di olio. Cuocete nel forno già caldo a 180° (statico) per 30 minuti. Quando i pomodori ripieni saranno dorati e leggermente gonfi estraeteli dal forno e serviteli tiepidi.
Buon appetito!!

Vino in abbinamento: Falanghina DOC

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