Pangasio in crosta di patate
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Ingredienti
- 4 filetti di Pangasio
- preparato per il pesce
- Rosmarino
- 4 Patate belle grandi
- Olio
- Sale
- Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le patate e lavarle bene, tagliarle a fettine sottili (tipo crick & crock), adagiarne un primo strato su una teglia antiaderente (per questa ricetta non possiamo adoperare la carta forno altrimenti il primo strato di patate non risulterà croccante come dovrebbe), condire con sale e pepe. A questo punto possiamo adagiare i filetti di Pangasio sopra le patate (se si usa quello congelato non c'è bisogno di scongelarlo, possiamo mettere i filetti così come sono), condire con del preparato per pesce, sale, pepe ed olio. Apporre il secondo strato di patate facendo bene attenzione a coprire completamente tutte le altre patate e tutto il pesce e condire con sale, pepe, olio e qualche rametto di rosmarino.
Infornare per circa 40 min a 180°.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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Che gusto ha il pangasio?
Commentato da Redattore Tribù Golosa