Ricette di pesce in crosta - 4 ricette
Tecniche di cucina
Crema pasticcera
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
Le migliori ricette di Pesce in crosta
Pangasio in crosta di patate
![Pangasio in crosta di patate](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di Angelucci Roberta
Sbucciare le patate e lavarle bene, tagliarle a fettine sottili (tipo crick & crock), adagiarne un primo strato su ...
- 4 filetti di Pangasio
- preparato per il pesce
- Rosmarino
- 4 Patate belle grandi
- Olio
- Sale
- Pepe
Pesce spada in crosta
![Pesce spada in crosta](/media/d86b2c12545477fea127cbb1dac3c542f256c09df8c9c4598038f70488db0cd5_crop.jpg/tsp/pesce-spada-in-crosta.jpg)
Di valery
Preparate la salsa: sgusciate i gamberi e lessate i gusci per 20 minuti con la lisca di sogliola e 1/2 l di acqua, ...
- 1 trancio di pesce spada da 800 g
- 2 spicchi di aglio
- 400 g di farina
- 1 rametto di basilico
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe
- Per la salsa:
- 6 gamberi
- 1 lisca di sogliola
- 70 g di burro
- 2 tuorli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 25 g di farina
- q.b. sale
- q.b. pepe
Spigola in crosta di patate con funghi ripieni
![Spigola in crosta di patate con funghi ripieni](/media/spigola-di-patate_crop.jpg/tsp/spigola-in-crosta-di-patate-con-funghi-ripieni.jpg)
Di cippaciappo
Adagiate il filetto di spigola dalla parte della pelle in un tegame unto con un filo di olio , condite il pesce con...
- 2 grosse spigole di 1 Kg
- 3 patate
- olio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- formaggio
- maggiorana
- vino bianco
- Per i funghi ripieni:
- Funghi champignon grandi (per un contorno basta 1 a testa)
- 100 g di carne tritata
- 50 gr di prosciutto cotto
- 50 gr di mortadella
- 1 mozzarella
- 50 gr di besciamella
- formaggio
Persico in crosta di patate
![Persico in crosta di patate](/media/big-4d9e0e37e30d8_crop.jpg/tsp/persico-in-crosta-di-patate.jpg)
Di maxchia
Le preparazioni in crosta, normalmente, prevedono la pasta da pane lievitata o la pasta matta
- 2 patate medie (400 g)
- 2 filetti di pesce persico (250 g)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
- 1 pizzico di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 1 pizzico di erba cipollina (se gradita)
- sale e pepe q.b.
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