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Bicchierini veloci al caprino, salmone, pesto e pompelmo

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questi bicchierini veloci al caprino, salmone, pesto e pompelmo, sono facili da realizzare e ideali per un aperitivo leggero o un antipasto fresco. si prestano a qualsiasi occasione festiva e sono ideali per un buffet.

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Bicchierini veloci al caprino, salmone, pesto e pompelmo 1 Foto

Ingredienti

  • 1° strato:
  • 30 gr di caprino
  • 30 gr di panna da cucina
  • Pesto fatto in casa
  • Valeriana e rughetta
  • 2° strato:
  • qualche spicchio di pompelmo plato al vivo
  • 3° strato:
  • 30 gr di caprino
  • 30 gr di panna da cucina
  • 70 gr di fontina o toma
  • timo
  • Olio d'oliva evo
  • 4° strato:
  • 50 gr di salmone affumicato tagliato a fettine sottili
  • marinate con succo di pompelmo
  • 5° strato:
  • 1 cucchiaino di pesto fatto in casa
  • Per il pesto fatto in casa:
  • 2 mazzi di basilico (prenderne le foglie)
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (circa 60 gr)
  • 50 gr di pinoli torrefatti
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 10 cl d'olio d'oliva evo
  • sale
  • pepe (mix di vari tipi di pepe se li avete)

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per il pesto fatto in casa:
niente di più facile, frullate tutti gli ingredienti aggiungendo l'olio a filo, otterrete un vasetto di marmellata di pesto.

Tappa 2

Per i bicchierini:
mischiare gli ingredienti di ogni strato in recipienti separati, poi fare i vari strati nei bicchierini.
Non dimenticate di far marinare il salmone almeno 1 ora nel succo di pompelmo.
Se vi piace il pesce cotto agli agrumi, potrete utilizzare del salmone fresco.
Una volta terminati i bicchierini, teneteli in frigo fino al momento di servirli.

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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