Clafoutis alle ciliegie

Di Chef Damien

Una variante del tipico dolce del Limousin

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Clafoutis alle ciliegie. Scopri la nostra ricetta.

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Confettura di ciliegie

Sorbetto alla ciliegia

Ingredienti

500 g di ciliegie
25 g di burro
25g di zucchero semolato
Crema pasticcera :
25cl di latte intero
3 tuorli d'uovo
75g di zucchero semolato
1 cucchiaino di fecola di mais
1 bacca di vaniglia
Crema di mandorle:
80g di burro
80g di zucchero a velo
1uovo
80gr di polvere di mandorle
1 cucchiaino di fecola di mais

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la crema pasticcera : Riscaldare il latte con la metà dello zucchero e la bacca di vaniglia tagliata a metà. Sbattere i tuorli d'uovo con il resto dello zucchero e aggiungere la fecola di mais. Versare il latte bollente, continuando a sbattere con la frusta. Cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, senza smettere di sbattere. Lasciar raffreddare la crema pasticcera.

Tappa 2

Preparare la crema di mandorle : rammollare il burro e aggiungere lo zucchero a velo. Sbattere il più forte possibile e aggiungere l'uovo e la polvere di mandorle.