Clafoutis alle ciliegie. Scopri la nostra ricetta.

Ingredienti
- 500 g di ciliegie
- 25 g di burro
- 25g di zucchero semolato
- Crema pasticcera :
- 25cl di latte intero
- 3 tuorli d'uovo
- 75g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di fecola di mais
- 1 bacca di vaniglia
- Crema di mandorle:
- 80g di burro
- 80g di zucchero a velo
- 1uovo
- 80gr di polvere di mandorle
- 1 cucchiaino di fecola di mais
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la crema pasticcera : Riscaldare il latte con la metà dello zucchero e la bacca di vaniglia tagliata a metà. Sbattere i tuorli d'uovo con il resto dello zucchero e aggiungere la fecola di mais. Versare il latte bollente, continuando a sbattere con la frusta. Cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, senza smettere di sbattere. Lasciar raffreddare la crema pasticcera.
Tappa 2
Preparare la crema di mandorle : rammollare il burro e aggiungere lo zucchero a velo. Sbattere il più forte possibile e aggiungere l'uovo e la polvere di mandorle.
Tappa 3
Mescolare insieme le due creme ottenute.
Tappa 4
Imburrare uno stampo a clafoutis e aggiungere lo zucchero. Mettere le ciliegie e ricoprire di crema. Mettere la teglia in forno a 190° per 30 minuti.
Tappa 5
Da degustare ancora tiepido
è possibile prepararlo utilizzando le ciliegie o le amarene sciroppate
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Tecniche di cucina
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
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