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Fagottini al salmone

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Fagottini al salmone ripieni di caprino e basilico, da servire come antipasto, per un aperitivo fresco ed elegante o come finger food per una cena in piedi.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Fagottini al salmone ripieni di caprino e basilico, da servire come antipasto, per un aperitivo fresco ed elegante o come finger food per una cena in piedi.

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Ingredienti

  • 6 fette di salmone affumicato
  • 75 grammi di formaggio fresco di capra
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • erba cipollina fresca

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le fette di salmone affumicato su un piatto, tagliarle a strisce di circa due centimetri di larghezza.
Versare l'olio in una ciotolina, aggiungervi il succo di limone, emulsionare con una forchetta, poi versare il condimento sulle fette di salmone.
Mettere in frigorifero e lasciare marinare il salmone per un'oretta.

Tappa 2

In un'altra ciotola, mescolare il formaggio di capra e il basilico.
Mettere un cucchiaio di formaggio all'interno di ogni fetta di salmone.
Chiudere a fagottino, intorno al formaggio.
Fermare ogni fagottino di salmone con un filo di erba cipollina, facendo un piccolo nodo.

Tappa 3

Disporre i fagottini su un piatto, metterli in frigorifero prima di servirli.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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Lara Lo Biundo

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