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Crostatine alle banane

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Ingredienti

  • Per la frolla:
  • 125g burro morbido
  • 1 uovo
  • 220g farina 00
  • 70g zucchero
  • Per il ripieno:
  • 2 banane mature
  • 2 cucchiai fecola
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 cucchiai zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • Per decorare:
  • 100ml panna da montare
  • farina di cocco
  • filetti di mandorle

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la frolla, coprirla con la pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro e foderare degli stampini per crostatine imburrati e infarinati. Coprire con carta forno e fagioli secchi.
Infornare per 15 minuti, rimuovere i fagioli e terminare la cottura fino a doratura della frolla. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Tappa 2

Preparare la crema: in una ciotola unire la fecola, il tuorlo e la vanillina. Intanto portare il latte a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere al composto di uovo. Rimetter sul fuoco e mescolare fino ad ottenere la crema della consistenza desiderata.

Tappa 3

Tagliare le banane a fettine e disporle sul fondo delle crostatine, coprire con la crema ancora calda e lasciar raffreddare. Una volta fredde coprirle ulterormente con la panna montata e cospargere di farina di cocco e filetti di mandorle.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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