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Crostata di frutta morbida

Di

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Ingredienti

  • per pan di spagna:
  • - 300 g zucchero
  • - 300 g farina
  • - 6 uova
  • - una bustina di lievito
  • per la crema a uovo:
  • - 4 cucchiai di farina
  • - 4 tuorli d'uovo
  • - 500 ml latte
  • - 300 g zucchero
  • - una bustina di vanillina
  • - la scorza di un limone grattugiato
  • - frutta a piacere

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

per il pan di spagna:
- Setacciare farina e zucchero; unire i tuorli d'uovo e le chiare montate a neve e infine il lievito. Infornare per 30 min a 180° C.

Tappa 2

per la crema a uovo:
- Setacciare farina e zucchero; aggiungere i rossi d'uovo, il latte un poco alla volta ed infine la vanillina e la buccia di limone. Cuocere lentamente fino a che diventi denso.

Tappa 3

- Tagliare il pan di spagna in due parti e ricoprirli ciascuno con la crema a uovo; decorare con frutta a piacere.

(Tali ingredienti prevedono la preparazione di due crostate).
Se si vuole l'effetto lucido, ricoprire le crostate con gelatina di frutta.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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