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Torta di amaretti e mascarpone

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Ingredienti

  • Per la torta:
  • 200gr di amaretti secchi sbriciolati fini
  • 150gr farina
  • 1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 70 gr zucchero semolato
  • Pzr farcire e decorare:
  • 500gr mascarpone
  • 100gr zucchero a velo
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • 1 bustina di vanillina
  • 30gr zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di miele
  • 12 amaretti secchi
  • confettini colorati

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendete il forno a 180°.
Foderate lo stampo con carta da forno

Tappa 2

per la torta, versate in una ciotola le uova con lo zucchero semolato e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Tappa 3

Unite a pioggia la farina setacciata con il lievito e amalgamate. Incorporate gli amaretti sbriciolati e il brandy e mescolate.

Tappa 4

versate il composto nello stampo e cuocete in forno caldo per 35min circa. Sfornate e fatela raffreddare.

Tappa 5

Per farcire, montate mascarpone, panna, zucchero a velo e vanillina con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema molto soffice. Sigillate con la pellicola e mettete in frigo.

Tappa 6

Per decorare, mescolate in una casseruolina posta sul fuoco basso il miele e lo zucchero semolato. Fate raffreddare.

Tappa 7

Intingetevi un amaretto alla volta e premetelo sui confettini. Preparate tutti gli amaretti e lasciate rassodare.

Tappa 8

Tagliate a metà la torta e spalmate la parte inferiore con 1/3 circa della crema.
Ricomponete la torta e spalmatela con la crema rimasta. Decorate infine con gli amaretti e con i ciuffetti di crema spremuti con la tasca e il beccuccio a stella.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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