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Casatiello

Di

Il casatiello e tipico di Napoli e viene preparato durante le festività

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Ingredienti

  • Preparazione :
  • 700gr farina
  • 400ml acqua
  • un cubetto di lievito
  • 250 gr strutto
  • un cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • pepe
  • Farcitura :
  • 150gr di cotto
  • 100gr di salane
  • 150 gr di scamorza
  • 50gr di grana
  • pancetta

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolo il lievito nella farina e aggiungo lo zucchero , il pepe e l'acqua poco alla volta .
Infine metto il sale e lavoro per 10 minuti.

Tappa 2

Compro l'impasto con un canovaccio e lo lascio riposare per un ora .
Una volta lievitato aggiungo lo strutto e se sarà troppo morbido aggiungerò 2 cucchiai di farina , lo lascio lievitare per 30 minuti.

Tappa 3

Punta volta lievitato stendo l'impasto e aggiungo tutto il ripieno , poi arrotolo aiutandomi con la carta da forno e chiudo i lati .
Metto in uno stampo per ciambelle e lo metto in forno a 200 gradi per 40 minuti

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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