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Pizza di scarola della nonna

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 300 gr vino bianco
  • 300 ml olio di oliva
  • 150 gr zucchero
  • 750 gr farina ( q.b. per l'impasto)
  • un pizzico di sale
  • Ripieno:
  • 1 scarola
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr olive verdi
  • 100 gr olive nere di Gaeta
  • 50 gr capperi
  • 4 acciughe sotto sale
  • 3 cucchiai di olio

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete su un piano di lavoro la farina e formate al centro la "fontanina" in cui andrete ad aggiungere lo zucchero,il sale, l'olio e il vino; mescolate delicatamente e poi lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla solida.
Lasciate riposare per 30 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo stufate la scarola ; aggiungete l'olio,poco alla volta lo zucchero,amalgamando bene.

Tappa 3

Dividete la pasta di vino in due metà ; con il mattarello stendete la prima metà di pasta e adagiatela in una teglia , precedentemente unta con l'olio. Versate il composto di scarola ,che dovrà coprire tutta la base della pasta ; poi, aggiungete ,tagliati a pezzetti, le olive verdi e nere, i capperi e le acciughe , fatte a pezzetti.
Stendete con il mattarello l'altra metà dell'impasto e coprite la pizza.

Tappa 4

Oleate la superficie con un pò di olio ; con una forchetta bucherellate la pizza e poi, sempre con la forchetta , chiudete i bordi.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti;poi lasciatela riposare per un pò nel forno.

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