Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Pizza di scarola della nonna

Di

Vota per questa ricetta 3.2/5 (6 Voti)

Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 300 gr vino bianco
  • 300 ml olio di oliva
  • 150 gr zucchero
  • 750 gr farina ( q.b. per l'impasto)
  • un pizzico di sale
  • Ripieno:
  • 1 scarola
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr olive verdi
  • 100 gr olive nere di Gaeta
  • 50 gr capperi
  • 4 acciughe sotto sale
  • 3 cucchiai di olio

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete su un piano di lavoro la farina e formate al centro la "fontanina" in cui andrete ad aggiungere lo zucchero,il sale, l'olio e il vino; mescolate delicatamente e poi lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla solida.
Lasciate riposare per 30 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo stufate la scarola ; aggiungete l'olio,poco alla volta lo zucchero,amalgamando bene.

Tappa 3

Dividete la pasta di vino in due metà ; con il mattarello stendete la prima metà di pasta e adagiatela in una teglia , precedentemente unta con l'olio. Versate il composto di scarola ,che dovrà coprire tutta la base della pasta ; poi, aggiungete ,tagliati a pezzetti, le olive verdi e nere, i capperi e le acciughe , fatte a pezzetti.
Stendete con il mattarello l'altra metà dell'impasto e coprite la pizza.

Tappa 4

Oleate la superficie con un pò di olio ; con una forchetta bucherellate la pizza e poi, sempre con la forchetta , chiudete i bordi.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti;poi lasciatela riposare per un pò nel forno.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Palline di pizza per un aperitivo originale e 100% italiano!

La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia. 

INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



Commenta questa ricetta

Pizza con la scarola Pizza con la scarola alla napoletana