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Spezzatino di manzo con patate

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Ingredienti

  • 1 cipolla bianca
  • 600g di spezzatino di bovino
  • 1 Kg di patate (circa)
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3-4 bicchieri d'acqua
  • sale e olio q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spezzatino di manzo con patate - Tappa 1

Rosolare, con un pò d'olio, la cipolla tagliata a dadini, fin quando non assume una colorazione dorata.
Rosolata la cipolla, mettere i pezzettoni di carne, facendoli rosolare con la cipolla per almeno 5 minuti.
Dopo aver sbucciato e tagliato le patate a tocchetti, metterle nella pentola e amalgamarle alla carne rosolata, per altri 5 minuti.
Successivamente, dopo aver versate in un comunissimo bicchiere da cucina il vino e avendogli sciolto lo zafferano al suo interno, si versa il vino con lo zafferano nella pentola, amalgamando il composto e facendo evaporare un po' il vino.
Aggiungere i 3/4 biccheri di acqua ( la quantità d'acqua dipende alla quantità di patate usate, per 1 Kg è consigliabile aggiungere 4 bicchieri d'acqua!) nella pentola, salare a piacimento e chiudere la pentola a pressione a fiamma alta.
Appena la pentola a pressione fischia, abbassare la fiamma e fare cuocere la pietanza per 35 minuti. Trascorsi i 35 minuti e fatto uscire il vapore dalla pentola, levare il coperchio e servire a tavola. Bon Appetit! :)

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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