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Paglia e fieno all'uovo con zucchine e speck

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Ingredienti

  • - Paglia e Fieno (500 g)
  • - Zucchine (4 piccole)
  • - Cipolla (1)
  • - Speck (200 g a fette)
  • - Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
  • - Zafferano in polvere (2 g)
  • - Pepe bianco (q.b.)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate rosolare nell'olio la cipolla tagliata a fettine. Quando sarà divenuta quasi trasparente, aggiungete le zucchine tagliate alla julienne. Fate cuocere aggiungendo poca acqua alla volta, cosicché le zucchine si ammorbidiscano. Dopo qualche minuto accorpatevi lo speck tagliato a fettine sottili.

Tappa 2

Portate a bollore l'acqua per la pasta e lessate le tagliatelle. Prelevate un mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta e scioglietevi lo zafferano in polvere.

Tappa 3

Scolate la pasta molto al dente, rigiratela insieme alle zucchine e amalgamate con lo zafferano disciolto. Spolverate di pepe bianco e servite.

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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