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Come fare delle enchiladas con carne di manzo e peperoni

Una specialità messicana molto semplice da preparare e che farà un gran successo in famiglia.

Come fare delle enchiladas con carne di manzo e peperoni

Per 4 persone

  • 4 tortillas di grano
  • 4 svizzere di carne (500 g)
  • 1 mezza cipolla tritata
  • 1 lattina di pomodori pelati (400 g net)
  • 1 vaso di salsa messicana
  • 2 cucchiaini di spezie da guacamole (mix di coriandolo, cumino e peproncino)
  • 1 lattina di fagioli rossi (400 g net)
  • 100 g de Cheddar
  • Olio d'oliva e sale

 


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Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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