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Pollo al curry in bianco

Di

Pollo al curry con purè e riso Basmati

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Ingredienti

  • 300g di petto di pollo
  • 2 peperoni gialli
  • 100 gr di riso Basmati
  • 1 scalogno
  • 1 peperoncino
  • Curry q.b
  • Latte q.b
  • 1 formaggio spalmabile
  • pinoli q.b
  • Prezzemolo
  • olio EVO
  • Purè di patate
  • sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il pollo in bocconcini della stessa misura,salare e pepare
Rosolare in una padella 1 scalogno,olio evo e peperoncino.
Unire il pollo e sigillarlo per qualche minuto.

Tappa 2

Sciogliere 3 cucchiai di curry in polvere in un bicchiere di latte.
Unire il liquido alla padella.
Tagliare i peperoni a dadini e unirli alla padella.
Unire anche i pinoli e il prezzemolo.
A metà cottura aggiungere il formaggio spalmabile con mezzo bicchiere di acqua.
Intanto cuore il riso in abbondante acqua salata.
Preparare anche il purè.

Tappa 3

Pollo al curry in bianco - Tappa 3

Comporre il piatto aiutandosi con un ring e mettere il riso in una ciotolina a parte.

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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