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Filetti di trota ai gamberi

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Ingredienti

  • 400gr di filetti di trota
  • 4 zucchine
  • 24 gamberi
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 20gr di burro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • il succo di 1 arancia
  • sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate i gamberi e fateli cuocere in acqua bollente salata per 3 minuti, quindi lavarli, sgusciarli e privarli del filino nero contenuto sul dorso.
Togliere la pelle ai filetti di trota, tagliarli a pezzetti, salarli e peparli.
Pulire le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Pulire il prezzemolo, lavarlo asciugarlo e tritarlo finemente.
Lavare i peperoni, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a cubetti.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e farli appassire leggermente con la cipolla in una casseruola con 2 cucchiai di olio, unire i peperoni e farli cuocere per 5/6 minuti, mantenendoli al dente.
Quindi salare, pepare ed eliminare l'aglio.

Tappa 2

Versare le zucchine in una casseruola con il restante olio e farle cuocere per 5/6 minuti, mescolare spesso, salare, pepare e toglierle dal fuoco ancora al dente.
In una casseruola raccogliere la verdura formando uno strato, cospargerla con il prezzemolo e bagnarla con il succo d'arancia, completarla con il burro a fiocchetti e i pezzi di trota. Coprire e far cuocere nel forno caldo a 200°C per 7/8 minuti, aggiungendo le code di gamberi un minuto prima della fine cottura.
Servire ben caldo.

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