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La VERA ricetta dei muffin e 20 golose varianti

Conoscere le basi è importante! Ecco perchè vi proponiamo la ricetta di base dei muffin, con tutti i passaggi necessari per prepararli. Se pero' vi piace cambiare, abbiamo pronte per voi 20 deliziose varianti, che potrete realizzare semplicemente aggiungendo (o togliendo) qualche ingrediente dalla ricetta di base.

 

Accendete il forno!

Muffin: che cosa sono?

I muffin sono dei dolcetti americani paffutelli che vengono fatti cuocere in degli stampini di carta. Da non confondere con i muffin inglesi, che sono invece dei panini piatti fatti di pasta lievitata e cotti in padella.

 


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Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per 

INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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