Rotolo di spinaci e tacchino

Di Chef per passione

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

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Ingredienti

500 gr. di spinaci surgelati
2 uova
1 vaschetta da 200 gr. di formaggio Philadelphia
150 gr. petto di tacchino al forno
sale e pepe q.b.
burro q.b
parmigiano reggiano

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Strizzate gli spinaci scongelati,e fateli ripassare in padella con una noce dibur, salate e pepate.
Sbattete le uova, amalgamatele con gli spinaci e aggiungete il parmigiano.
Stendete il composto in una teglia dove possa venire uno strato uniforme.

Tappa 2

Cuocete in forno a 180° per circa 10/15 minuti. Una volta che la frittata sia è raffreddata, spalmate la superficie con il Philadelphia e coprite con il tacchino al forno. Arrotolate, avvolgete nella stagnola e tenete in frigorifero (meglio prepararlo il giorno prima).
Affettate e servire a temperatura ambiente.
Buon appetito!!

Se preferite potete sostituire il tacchino con del prosciutto crudo o cotto, con lo speck oppure con il salmone affumicato.
Vino in abbinamneto:Lagrein Alto adige DOC

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.