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Ricette per un menù vegetariano - 7 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pranzo natale vegetariano

Tecniche di cucina

Crema Danette al cioccolato

Ingredienti:

  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di maizena o fecola di patate
  • 550 g di latte intero

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.

Le migliori ricette di Menù vegetariano

Di

Prepara le verdure. Spunta le carote , lavale, asciugale e spellale con un coltello o con un pelapatate

  • 400 g di carote
  • 3 coste di sedano
  • 2 peperoni gialli
  • 1 piccolo scalogno
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia o qualche goccia di salsa Worcester
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di curry
  • sale e pepe
2.9/5 (311 Voti)

Ecco come preparare un buonissimo contorno dal sapore orientale: il curry di verdure.

110 condivisioni

Di

PAELLA VEGETARIANA Mettere lo zafferano in acqua calda e lasciar riposare per 5 minuti

  • PAELLA VEGETARIANA
  • ½ cucchiaino di pistilli di zafferano
  • 2 cucchiai di acqua calda
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla affettata
  • 3 spicchi d’aglio sminuzzati
  • 1 peperone rosso senza semi e tagliato a striscioline
  • 1 peperone giallo senza semi e tagliato a striscioline
  • 1 melanzana grande
  • tagliata a dadini
  • 200 g di riso Roma
  • 600 ml di brodo di verdure
  • 450 grammi di pomodori rossi tagliati a dadini
  • 120 grammi di fagiolini tagliati a metà
  • 100 grammi di pisellini primavera
  • 400 grammi di fagioli borlotti in scatola
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaio di paprika forte
  • sale
  • pepe
  • PAELLA VALENCIANA
  • 500 ml di brodo
  • 300 g di riso
  • 300 g di cozze
  • 300 g di gamberi
  • 4 scampi
  • 2 calamari
  • 150 g di piselli
  • 2 salsicce
  • 3 fusi di pollo
  • 300 gr lonza di maiale
  • 100 ml di vino bianco
  • 2 peperoni
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • 20 gr Olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • cannella o altre spezie
  • PAELLA DI POLLO
  • 5 cucchiai di olio di oliva
  • 8/10 pezzi di pollo a pezzi
  • 400g di riso
  • 1 litro di brodo di carne
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 200g di piselli lessati
  • 1 cipolla tritata o scalogno
  • 2 carote
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 spicchio di aglio
  • olive nere e verdi
  • prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino nero
  • SANGRIA
  • 1 litro di vino rosso (io uso Rioja
  • spagnolo)
  • 2 arance spremute
  • 4 pesche
  • 5 cucchiai di zucchero
  • la buccia di 2 limoni
  • 1 stecca di cannella
3/5 (282 Voti)

Noi vi spiegheremo tutti i segreti per avere delle perfette patate al forno...senza forno! Come è possibile? Grazie ai trucchi semplicissimi che vi sveleremo in questo articolo!

6 116 condivisioni

Di

Far ammprbidire in un po’ di olio: zucchine, carote e peperoni tagliati a strisce sottili

  • Lasagna
  • Zucchine
  • Carote
  • Peperoni
  • Besciamella
  • Pesto
  • Parmigiano
  • Olio
  • Sale
2.8/5 (276 Voti)

Di

Quelli che vi proponiamo noi oggi sono preparati in modo da essere consumati anche dagli amici vegetariani

  • 3 peperoni di media grandezza
  • 1 cipollotto
  • 2 carote
  • 1 spicchio d’aglio
  • 8 fette di pane in cassetta
  • basilico
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • olio
  • concentrato di pomodoro
1.9/5 (100 Voti)

Se preparate nel modo giusto, le lenticchie in umido sono un gustosissimo contorno, che, come tradizione vuole, va mangiato con il cotechino o lo zampone,ma si accompagna bene con i secondi piatti di carne in generale.

689 condivisioni

Di

Pasta alla carbonara senza pancetta e con zucchine

  • Uova: 1
  • Pepe
  • sale
  • grana (piccole dosi)
  • Zucchine: 3-4
  • Pasta (mezze pennette più consigliate) 200-250 gr
2.6/5 (8 Voti)

Di

Dopo il mio viaggio a Parigi, non ho potuto resistere alla tentazione di rifarmi un classico della cucina francese,

  • Ingredienti omelette per 1 persona
  • 1 uovo grande
  • sale e pepe
  • una noce di burro
  • prezzemolo e/o altre erbe aromatiche
  • Per il ripieno (verdure a piacere)
  • 2 carote piccole
  • 1 zucchina
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato
  • Per il contorno
  • funghi champignon
  • un cucchiaio di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
  • prezzemolo
0/5 (0 Voti)

Di

POLPETTE DI MANZO PICCANTI ALLA CICORIA: Tritare a coltello le olive, il peperoncino, i capperi, la cipolla e la c...

  • POLPETTE DI MANZO PICCANTI ALLA CICORIA:
  • 200 gr di cicorie lessate
  • 500 gr di polpa di manzo tritata
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 peperoncino piccante fresco
  • 1 manciata di olive nere
  • 1 cipolla bianca
  • 1 uovo
  • 40 ml di latte
  • un cucchiaio di aceto
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • pangrattato qb
  • sale qb
  • POLPETTE DI QUINOA ALLE ZUCCHINE:
  • 150 gr di quinoa
  • 100 gr di zucchine
  • ½ carota
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • prezzemolo
  • ½ aglio
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • pangrattato
  • POLPETTE AL TONNO:
  • 2 lattine di tonno sott'olio da 160g (quelle un pò più grandi)
  • una fetta di pancarrè
  • una patata abbastanza grande
  • un uovo
  • un ciuffo di prezzemolo
  • pangrattato qb
  • POLPETTE DI MOLLICA E FORMAGGIO:
  • 3 uova
  • 80 gr di formaggio (io uso il Parmigiano)
  • 70 ml di latte
  • mollica di pane raffermo (oppure fette di pan carrè)quanto basta a rendere l’impasto compatto ma non troppo.
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • e un pezzettino di aglio (io lo grattugio finissimo)
  • CANEDERLI ALLO SPECK:
  • 250 g di pane raffermo tagliato a dadini di circa mezzo cm
  • 150 g di speck tagliato a dadini fini
  • 2 uova
  • 1/4 di latte
  • 1 cucchiaio di cipolla
  • tritata finemente
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • farina circa 30 gr.
  • sale e pepe
  • NISBAH POLPETTE TURCHE SPEZIATE:
  • per le cialde al curry:
  • 100 grammi di farina tipo 0
  • 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • acqua
  • per le polpettine:
  • sale
  • 400 grammi di polpa di agnello tritata
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di farina di ceci
  • 400 grammi di polpa di agnello tritata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di caffe arabico in polvere
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe
  • Per la crema di carote:
  • 200 grammi di carote
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • Per i peperoni:
  • 1 peperone giallo e uno rosso
  • 1 cucchiaio di cipolla e prezzemolo tritati
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe
  • Per lo yogurt:
  • 100 grammi di yougurt greco
  • 1 cucchiaino di menta fresca tritata
  • POLPETTE DI PATATE E SPINACI CON PROVOLA:
  • 500 gr di patate
  • 250 gr di spinaci
  • 2 uova
  • 3/4 cucchiai di Pecorino grattugiato
  • 100 gr di provola affumicata
  • sale qb
  • pangrattato qb
  • POLPETTE PESCE E ZENZERO:
  • 300 grammi di merluzzo a fette
  • 350 grammi di nasello
  • 1/4 di cipolla
  • prezzemolo
  • 300 grammi di mollica di pane
  • 3 cm di buccia di zenzero da grattare
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di farina
  • vino bianco
  • olio
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • POLPETTE DI VITELLO:
  • 200g polpa di vitello macinata
  • 1 uovo
  • 1 fetta di pane casareccio
  • olio evo
  • le foglie di un cespo di lattuga
  • pepe
  • sale
  • POLPETTE TURCHE:
  • 500 grammi di macinato di agnello
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 2 cucchiaini di timo
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 buccia di limone grattata
  • sale
  • pepe nero
  • TAJINE KEFTA:
  • 1 cipolla
  • preferibilmente rossa
  • 6 pomodori maturi
  • 600 gr di carne macinata
  • zenzero
  • pepe nero
  • cumino
  • paprika dolce
  • 3 spicchi d'aglio
  • sale
  • timo (io timo selvatico delle montagne dell'Atlas)
  • noce moscata
  • un mazzetto di prezzemolo
  • cannella
  • qualche oliva (facoltativo)
  • uova (si calcola un uovo per commensale)
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